这款面包居然是用煮的,还风靡欧洲,究竟是何种口味这么让人迷醉

时间:2019-08-13 来源:www.programaavozracional.com

大家好,我是来自北京的新宇。每个人都喜欢称我为姐姐,爱吃饭和分享,请多关注你。

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说到百吉饼,很多人都很困惑。只有喜欢烘焙的人知道这只是一个由酵母面团制成的圆形蛋糕。这种起源于奥地利的秋海棠类似于马蹄形,是一种完美的意义。虽然它已经流传了很长时间,但Bago的配方和做法并没有像往常一样发生变化。它在欧洲仍然很受欢迎,它可能会受到Bago独特味道的影响。

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在我第一次品尝百吉饼之后,我非常痴迷于它,以至于我回到中国后仍然沉迷于它。我研究了公式和实践并自己做了。在这里,我将与您分享详细的实践。不要错过你最喜欢的朋友。

【贝果】

【材料】

高筋面粉1000g,细糖70g,盐16g,酵母7g,鸡蛋50g,水450g,黄油40g,亚麻籽50g,芝麻50g

煮糖水:水1000g,麦芽糖30g

[做法]

1将面粉,糖,盐,全蛋和水倒入混合罐中,搅拌2分钟,加入酵母,继续搅拌3分钟。加入软化的黄油,慢慢搅拌6分钟。搅拌完成温度为26度。

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2倒入芳香的亚麻籽和芝麻拌匀。

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3搅拌的面团基本上发酵30分钟。

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4分面团,每100克。用保鲜膜卷起盖子,静置10分钟。

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形状,剥离面团,包裹另一端,并形成圆形。让面团最后发酵60分钟。

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在6盆中加入6毫升麦芽糖加入1000毫升水中,在明火上加热,打开水后转至中火,将发酵的面团放入水中煮沸30秒,翻过来再烤30分钟。秒。

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7将热的面团捡起,干燥并置于温度为200度的预热烘箱中18分钟。

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[提示]

1烹饪百吉饼的时间控制在一分钟之内。吃的时候会很柔软。超过一分钟,不仅表皮会被打破,而且味道也会受到影响。

2根据我自己的烤箱调节烘烤温度。我用烤箱烤箱,温度恒定。

贝类通常被切成两半,涂上奶酪,果酱和其他酱汁,水果和蔬菜或火腿,鸡蛋和异国风味。

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煮糖水:水1000g,麦芽糖30g

[做法]

1将面粉,糖,盐,全蛋和水倒入混合罐中,搅拌2分钟,加入酵母,继续搅拌3分钟。加入软化的黄油,慢慢搅拌6分钟。搅拌完成温度为26度。

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2倒入芳香的亚麻籽和芝麻拌匀。

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3搅拌的面团基本上发酵30分钟。

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4分面团,每100克。用保鲜膜卷起盖子,静置10分钟。

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形状,剥离面团,包裹另一端,并形成圆形。让面团最后发酵60分钟。

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在6盆中加入6毫升麦芽糖加入1000毫升水中,在明火上加热,打开水后转至中火,将发酵的面团放入水中煮沸30秒,翻过来再烤30分钟。秒。

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7将热的面团捡起,干燥并置于温度为200度的预热烘箱中18分钟。

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1烹饪百吉饼的时间控制在一分钟之内。吃的时候会很柔软。超过一分钟,不仅表皮会被打破,而且味道也会受到影响。

2根据我自己的烤箱调节烘烤温度。我用烤箱烤箱,温度恒定。

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形状,剥离面团,包裹另一端,并形成圆形。让面团最后发酵60分钟。

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在6盆中加入6毫升麦芽糖加入1000毫升水中,在明火上加热,打开水后转至中火,将发酵的面团放入水中煮沸30秒,翻过来再烤30分钟。秒。

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7将热的面团捡起,干燥并置于温度为200度的预热烘箱中18分钟。

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2根据我自己的烤箱调节烘烤温度。我用烤箱烤箱,温度恒定。

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[做法]

1将面粉,糖,盐,全蛋和水倒入混合罐中,搅拌2分钟,加入酵母,继续搅拌3分钟。加入软化的黄油,慢慢搅拌6分钟。搅拌完成温度为26度。

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形状,剥离面团,包裹另一端,并形成圆形。让面团最后发酵60分钟。

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贝类通常被切成两半,涂上奶酪,果酱和其他酱汁,水果和蔬菜或火腿,鸡蛋和异国风味。

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